3 años más tarde

Reencuentro con una añada casi 3 años más tarde y que siempre me ha sorprendido por su complejidad.
Color amarillo dorado bien intenso con gruesa lágrima que fluye lentamente. Aromas muy agradables de fruta amarilla sobremadurada, mermelada de ciruelas amarillas y Claudia bien carnosas, miel cítrica fresca, algo de cabello de ángel, ligeras hierbas secas de fondo y suave matiz de hinojo seco. Notable entrada en boca, recorrido untuoso y bien intenso, buena amplitud con una fruta amarilla carnosa y bien madura, notable acidez, apuntes cítricos que aligeran el cierto peso que muestra al final de su recorrido, cremosa textura y persistente. Final bien largo, postgusto de fruta amarilla madura y retronasal de miel cítrica algo seca.
No esperar más.

Más información en: www.elvi.net/2018/02/05/chateau-de-fosse-seche-saumur-blanc-arcane-2011/