Blanc de Noirs Pinot Noir Reserva
Es de un aroma fino e intenso, hay una sensación algo melosa recuerda a las lías a la levadura, hay frutos secos tostados, si bien no muy marcados y manzana asada. Conforme se va a abriendo se torna más fresco y ligero, nos descubre unos aromas a pastas secas y a pera de agua junto a unas notas leves más bien sutiles de pulpa de cítricos. Va cediendo paso al aspecto ahumado y conforme adquiere temperatura pierde en intensidad pero curiosamente se marcan más los matices y surge un aspecto floral.
En boca es jugoso y sabroso, la burbuja es rica y fundente con un buen contrapunto amargo que le da un toque serio entre la frescura y el paso rápido. Queda un amplio recuerdo frutal se engancha en la boca deja un toque algo vinoso y de cremosidad. Un cava rico ahora y con unos meses más adelante sin duda afianzara lo que lleva dentro.