Un espumoso para disfrutar

Visual: Amarillo pajizo con un ribete dorado intenso. Burbuja fina que sube briosa al principio pero que con el paso del tiempo prácticamente desaparece.

Olfativa: De entrada se muestra dulce, bollería, pera, algo floral y un fondo fresco que recuerda a la manzana verde. Con el tiempo y la ganancia de temperatura desaparece esa bollería y aparecen notas más vegetales y balsámicas (mentolados), para luego dar paso a una rica miel. Intensidad media, buena paleta de aromas pero muy sutiles, suaves.

Gustativa: Cremoso y untuoso en boca, carbónico bien integrado y un final ligeramente amargo que pide más. Postgusto largo dejando un grato recuerdo en boca.

Un cava para disfrutar, muy muy maridable, esa untuosidad casaba a la perfección con el queso manchego ,el jamón ibérico y el salmón ahumado que acompañó durante la cena.