Super-Moncha

CATA AD HOC
Botella 554 / 2000

Vino blanco con un color de tonalidad amarilla y reflejos verdosos, limpio, con leve untuosidad en copa movida, un ribete verdoso y pardo y un brillo a los ¾. La lágrima algo inconsistente. Cápsula de cera negra. Botella alsaciana de 10, etiqueta con Moncha, un 10. El corcho debería ser más largo, un 7.

Aromática con un comienzo de notas lácteas, cremosidad, vainilla, bollería de leche y aromas de océano (frescura). Perfecta profundidad a copa movida, con notas de vainilla, matorral, boj y leña, en definitiva…….bosque gallego. A la hora su compromiso es alto en recuerdos anisados, muy largos y afinados.

Gustativa en mi boca,….. Ataque directo, fresco y vivo, aunque joven. La acidez está más tranquila que hace unos meses, con notas de ahumados. El cuerpo es medio y el volumen alto en paladar. El vino tiene más equilibrio, y sigue vivo y juvenil. El postgusto es riquísimo en anacardos, té verde, salinidad leve y fresa ácida (acidez), siendo muy persistente. A la hora, es salino en su ataque, cítrico (limonero) con retrogusto anisado y salino. El postgusto es amargo y cítrico, por su juventud y su perfecta acidez.

A las 24 horas, y servido frío, aparecen notas de matorral a copa parada, notas herbáceas y recuerdos de limón. A copa movida, leves y finos lácticos.
En boca presenta un ataque con una perfecta acidez en la boca, con fruta (limón, mandarina). El retrogusto es herbáceo y cítrico largo, con notas sabrosas de flores blancas.
Largo….muy bien.

NOTA AD HOC
Primera impresión 93-94
Inicial 93-94
1 hora 95
24 horas 95-96
Final 96-97
Packaging 98
RCP 99