Perfectamente ensamblado, brioso y elegante.
Hoy nos encontramos con uno de esos vinos que causan respeto, en este caso porque su grado alcohólico es de 16% lo cual impone un poco. Es un vino de Toro con 12 meses de barrica proviniente de cepas viejas de más de 45 años del cual sólo se elaboraron 10.394 botellas en esta excelente añada 2010. Se presenta en una glamurosa botella negro azabache con las letras doradas la cual abrimos una hora previa a la cata y servimos a 16°C:
VISUAL: Presenta un bonito color rojo picota de capa alta con un ribete violáceo y de abundante lágrima, densa y transparente (90)
OLFATIVA: La primera impresión es de fruta roja muy madura, con un recuerdo balsámico como a caramelo quemado. También apreciamos notas herbáceas de monte bajo, tomillo, hierbabuena y menta, especiados de canela y clavo y aromas a chocolate negro, café torrefacto, nueces del brasil, regaliz y un final mineral de tinta china muy marcado. De alta intensidad elegante bouquet de mucha personalidad (91).
GUSTATIVA: En boca tiene un buen ataque, impactante, carnoso, muy amplio y con un paso por boca goloso y un tanto lácteo. De alta acidez y con los taninos nobles, presentes aunque sin llegar a molestar dándole una impronta de vino señorial. En retronasal nos regala notas de regaliz, de chocolate negro y de zarzamora con un final un tanto floral aportando aromas de violeta. De persistencia muy larga, casi 4 minutos.
Discrepo del comentario del enólogo en su contraetiqueta en donde indica que se trata de un vino de guarda corta...para nada. Al menos le daría el beneficio de la duda pues con esa acidez y esos taninos le doy cuerda para rato, mínimo cinco años más de evolución. Un vinazo de toro perfectamente ensamblado, brioso y elegante. Un tanto parkerizado, pero me gusta, con esos 16 grados alcohólicos muy bien disimulados (91).
La RCP la dejaremos en buena pues este vino ya cuesta sobre los 23 euros.
Nos lo tomamos con nuestro recurrente surtido de embutidos ibéricos y un buen queso curado de oveja. El maridaje que nunca falla.
