I Cata de Burdeos viejos
Pese a llevar abierto y decantado un par de horas cuando lo servimos, el vino estaba bastante cerrado, sin tufos raros, pero bastante inexpresivo.
Rubí rojizo de buena capa, muy limpio y brillante, con un ligerísimo tono atejado en el ribete. Muy poca evolución para un vino de su edad.
Como decía, la nariz se mostró tímida y poco matizada, muy especiada, con madera de muy buena calidad y algún atisbo de fruta negra madura. Cuando fue abriéndose, había una buena definición frutal (cerezas, grosellas), bien madura pero nada licorosa, junto a notas minerales, balsámicas, regaliz negro.
En boca es firme y sabroso, con buena acidez, muy elegante, con esa fruta madura en primer plano, toques de vainilla y notas cremosas muy finas, habano, ligeros mentolados, muy vivo. Buen final, fresco y levemente amargoso.
El vino deja una sensación de quedarse un poco corto: no hay duda de que no es de las mejores añadas de la casa, pero tiene una elegancia enorme y evolucionó sin parar. Dejó muy buenas impresiones y la sensación de que algo nos perdíamos por no poder dar más tiempo al vino.
La cata completa en el siguiente link:
https://www.verema.com/foros/foro-vino/temas/1307331-i-cata-burdeos-viejos