2a valoración de Tolo do Xisto

Vuelto a probar después de algunos meses.
Esta segunda botella se presenta de color rubí de capa media, no demasiado oscuro pero muy limpio. Lágrima translúcida gruesa.
En nariz se aprecian los aromas a frutos rojos frescos, sobretodo fresillas silvestres y grosellas, con un fondo mineral. Se aprecian notas ligramente herbales que van acentuandose al airearse. Pero lejos de ser molestas, complementan la fruta fresca y lo hacen mas complejo.
En boca hay que destacar su ligerza (en el buen sentido), suavidad y frescura. Mencía muy "Atlántica" que me recurda a algún Borgoña en su juventud, o repitiendo de la nota anterior, a un Beaujolais de denominación. Vino interesante al que le ayuda acompañarlo de platillos sutiles como magret de pato, ternera, potaje, pollo, etc... Ya lo volveré a probar en algunos meses.