Sin verdor

SUEÑOS RESERVA PETIT VERDOT 2009

DATOS
100% Petit Verdot
Crianza durante 18 meses en roble francés.
15% vol.

CATA AD HOC
10 Agosto

Visual.- vino tinto de color rojo granate y ribete rubí, limpio con brillo alto y capa media, algo densa. Lágrima rápida. Notas acordes a su edad. Corcho excelente, un 10. La etiqueta verde es algo justa.

Nariz.- Un primer contacto de recuerdos terciarios especiados, cueros (pieles), en un equilibrio primario con frutos negros como moras y arándanos. Tras una hora de su apertura, lo primero y predominante es la fruta, como bayas rojas y licores de sus frutas. Está menos licoroso y más asentado.

Boca.- Vino intenso, ancho con cuerpo y alcohol, licoroso en el paladar y sus recuerdos. Taninos pulidos medios y un retrogusto a fruta roja y licores, así como rosas. Tras 1 hora y estabilizado, el vino se presenta con ataque sabroso, menos alcohol, más suave, y licoroso en el paladar. El alcohol quiere estabilizarse más, sin total equilibrio. En retrogusto encontramos mucha fruta roja, bayas, moras, licor de guindas, notas de bosque. Todo ello se convierte en Brandy, Manhattan y chocolate francés con fruta muy rico.

A las 24 horas.- Su reapertura es balsámica y con recuerdos de frutos negros intensos, profundos, llegando a las notas ahumadas y de brea. En boca presenta un ataque denso, goloso con sabor a chocolate y cacao, notas balsámicas, y sigue presente el alcohol. Retrogusto largo con sabor a licor de cassis y frutos negros.

MARIDAJE AD HOC
Solomillo de ternera de Retinto con Salsa de Oporto
Pichón a la Royal con parmentier de batata

NOTA AD HOC
Primera impresión 85
Inicial 84
1 hora 89
24 horas 90-91
Final 90
RCP 89
Packaging 80