Fotos:
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Con un Cowboy steak al romero con alcachofas y pimiento.
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Con el surtido de queso, embutidos y jamón ibéricos.
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Con el rack de cordero al horno
INTRODUCCIÓN: 9 años y medio después volvemos con este Brunello el cual nos fascinó en 2015 y le auguramos un gran futuro... veamos cómo ha evolucionado. Abrimos la botella y esperamos unos 55 minutos antes de proceder con su valoración a 17°C. Corcho compacto y tintado apenas medio cm desde su base.
VIDEOCATA: https://youtu.be/i6h4mG38_o4 (V:88 - O:92 - G:95)
RESUMEN: Rojo cereza de capa media, ribete atejado. Potente, fruta en compota intensa y guindas en licor de entrada. Pimienta negra, clavo y canela, junto con terciarios marcados. Algún tostado, té negro y duela envinada. Gran pegada, alta acidez y tanino ave fénix. Carnoso y licoroso, terciopelo en boca, redondito y señorial. Recuerdos acompotados, a rosas marchitas y naftalina, con un puntito amielado y especiado con los tostaditos omnipresentes. Se mantiene como un campeón.
La RCP la mantendremos en excelente, vinazo con todas las de la ley por apenas 17 euritos.
MARIDAJE: Lo abrimos con un Cowboy steak al romero con alcachofas y pimiento. Otro día acompañó nuestro recurrente surtido de queso, embutidos y jamón ibéricos, y nos lo terminamos con un suculento rack de cordero al horno. Sensacional en todos los maridajes, destacando el último con el corderito, sabores cárnicos intensos maravillosamente armonizados con la frutosidad y las notas terciarias de nuestro increíble brunello. Rico, rico.
Salud-os!!
Fotos:
Con un Cowboy steak al romero con alcachofas y pimiento.
Con el surtido de queso, embutidos y jamón ibéricos.
Con el rack de cordero al horno
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