El Valle
CATA AD HOC
Visual.- Vino tinto tranquilo de color rojo rubi, capa baja, reflejo frambuesa intenso, que se mezcla con el rubí. Muy vivo en copa, y en copa movida tiene media untuosidad, y lágrima medio rápida. Es joven. Magnífica fase. Corcho correcto JRS, con letra cursiva algo normal, pero con más empaque que otros de sus hermanos, un 7. Botella bonita, un 8.
Nariz.- A copa parada se muestra terciario, con aromas animales y de humo, bosque, matorral, boj, y un poco potente de alcohol, acabando con jóvenes acrílicos. En copa movida sigue igual de intenso. Es muy pronto para hablar de madera joven.
Boca.- Un ataque denso, con cuerpo medio y acidez elevada. Gran carga frutal, tanicidad mediana, aun por pulir. Se nota mucho su brio y juventud recién abierto y a la hora. Es un vino futurible por su buena calidad de fruta.
24 horas.- Impresiona de 90 en su re-apertura.
La nariz se muestra más expresiva, con aromas balsámicos, torrefactos, almendrados y guindas de licor, leves esmaltes y acabando cacao y curtidoría. Es un vino terciario.
En boca, presenta un ataque sabroso, afrutado con taninos altos, licoroso, almendrado y con sabor a chocolate en el paladar. Presenta un cuerpo medio, algo más suave y cremoso por el paso de las horas, mejorando la acidez. En retrogusto aparece fruta roja, licores y guirlaches. En postgusto, licores de frutos negros (moras) y chocolate.
MARIDAJE AD HOC
Magret de pato en su jugo con falso guirlatxe de foie, nueces y almendras.
NOTA AD HOC
Primera impresión 88
Inicial 90
1 hora 90-91
24 horas 92-93
Final 93
Packaging 89
RCP 91
NOTA: El vino es briosos desde su inicio, calmándose en copa según pasan los minutos.
