Mineralidad y materia

Algo más subido de color. La nariz es intensa, hay un carácter más maduro e incluso alguna sutil pincelada de oxidación, la fruta es blanca, en sazón, hay matices cítricos y notas de hierbas aromáticas mediterráneos sobre un fondo con atractivos matices minerales. En boca tiene buen ataque, hay materia, excelente acidez, seductora mineralidad, notable persistencia. Con estructura pero fluido. Ha perdido algo del nervio percibido en los 2014 a cambio de un mayor equilibrio

  1. #1

    pepecano

    Esta bodega ha cambiado mucho en poco tiempo, recuerdo que los tintos tenian mucho cuerpo en añadas antiguas, ahora son mas ligeros, que tiene eso que ver con el cambio a vinos naturales ??

    Sin embargo los blancos siguen en su linea.

  2. #2

    Paco Higón

    en respuesta a pepecano
    Ver mensaje de pepecano

    Ellos no se definen como naturales, mas bien como no intervencionistas. Usan principios ecológicos y biodinámicos. Sin duda su apuesta por más ligereza y menos alcohol es notable.

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