Color amarillo paja pálido. Precisa tiempo porque es de los que no te lo entregan todo al momento, va poco a poco, sabe dosificar todo lo que atesora. Hay una rica pera madura, una manzana al horno, un rico alcohol, es un vino con profundidad donde las notas de crianza saben convivir con las de frescura, se mueve bien entre los dos aspectos. Se sienten las lías, levadura de panificación, algo de almendra verde todo ello envuelto con un leve punto floral.

En la boca se muestra más claro, tiene un punto dulce, es gustoso, fino, elegante, se bebe con agrado, es directo, la burbuja va en el equipaje, no resalta, está viva, estalla, aporta profundidad y jugosidad. Cómo gusta ese aspecto dulce. Recuerda a la manzana envuelta en caramelo, fruta escarchada, pulpa de cítricos. No se regodea o embelesa, sabe seducir, caer bien, es agradable, muy elegante, tiene frescura, se muestra joven y muy frutal. Hay una fina acidez con un agradable toque amargo, punto seco y salino que nivela, con un final cargado de algo más de coraje, llena y deja un buen recuerdo.

Cata realizada con el grupo de catas el Vermut, www.grupdetast.com