Un tiro

Amarillo pajizo, limpio y brillante.
Comienza austero, con una burbuja densa que se va difuminando poco a poco. Uva blanca, heno, piel de manzana verde, toques húmedos, leve panadería, naftalina y mucha mineralidad.
Boca directa, fresca, tensa y con mucha materia por desarrollar. Hablamos de un 2009, creo que es una añada fría y no mediática. Caparazón de corte clásico, acidez, tonos lácteos y almendra amarga. Es el corte de Champagne que más me gusta, envolvente y sutil, conjunción poco frecuente.
Final perfumado.
No soy experto en espumosos, la mayoría de ellos se me quedan cortos. Sin embargo esto es muy bueno, hay complejidad, elegancia y capacidad de envejecimiento.