Papado de Avignon en 1350

CATA AD HOC
8 y 9 Julio 2015

Visual.- Color rojo violáceo, capa baja, limpio, se nota viveza y una lágrima densa. Es un vino con intensidad acorde a la añada y buen fluidez a copa movida. Corcho 8, botella 10, con sello acuñado

Olfativa.-Muy buena copa parada, más floral que frutal (violetas, lilas de campo, rosas), mediana complejidad y terciarios (especias) y notas de frescor de bosque. A la hora, no diría que es francés!!. La nariz es especiada, afrutada, con aromas a rosas, y flores secas vegetales más tardías.

Gustativa.- Una boca amplia desde su inicio, ancha, con notas especiadas (pimienta y clavo), buena acidez, y puntas salinas (marinas). Retrogusto de flores (rosas, violetas). Un vino largo con postgusto afrutado de cerezas, moras y pastelería. Tras 1 hora, el ataque es muy floral y el retrogusto deja un leve amargor muy suave.

24 horas.- En la nariz se muestra afrutado desde el comienzo, con aromas que recuerdan a ciruelas, pasas, gominolas de coca-cola, y puntas golosas. Más tarde aparecen terciarios (ahumados, cuero y cacao). En boca, presenta un ataque sedoso, cremoso, se puede mascar y, sigue amplio con sabor sedoso a fruta, notas tostadas y caramelo. El retrogusto es ahumado (brasas).

Nota.- Lo mejor, la acidez y el equilibrio entre madera y sabor a fruta. Ha ido mejorando con el paso de la cata. Eso define los buenos vinos.

Maridaje.-Cake de ciruelas, pasas, galleta con arándanos y helado de mantecado.

NOTA AD HOC
1ª impresión 88-89
Inicial 91
1 hora 91+
24 horas 93
Final 93
Packaging 94
RCP 92