CATA AD HOC

Visual
Color rojo guinda-cereza de capa baja, no muy intenso. Presenta reflejos ocres y anaranjados. En copa movida es bastante untuoso y presenta una lágrima densa, alta y rápida. El vino está limpio.
Corcho nominal M.Cooper, un /. Botella un 8 (Creo en mejores artistas).
La cápsula es de cera roja, y personalmente, aun teniendo mucho cuidado, esta cera puede caer dentro del vino.

Nota: El color no lo veo totalmente acorde a la añada 2013, parece más evolucionado.

Nariz
Ha presentado mejoría tras 30 minutos de apertura. La primera impresión es de 80 puntos.
Al principio y a copa parada, los primeros aromas son terciarios (cuero). A los 10 minutos, aparecen recuerdos de amapolas, jazmín y frutas (fresas). Tras 1 hora, aparecen notas largas de flor (jazmín, lilas), mucha carga frutal (melocotón) y miel. Mejora a copa movida.

Boca
Ataque muy suave, con acidez algo elevada incialmente, un cuerpo fino, suave. La madera no supera a la fruta compotada que aparece, pero no en demasía. Después. Notas terciarias de cuero, fósforo (cerilla) y especias por la uva Syrah. El alcohol está bien ensamblado. Un conjunto bucal de 7 en su inicio. A la hora…. La madera aparece un poco más desde un ataque amplio, algo goloso con sabor a flores y miel, toffe y caramelo de violetas (uva Cariñena).

El retrogusto con flores caramelos y violetas, que han mejorado el vino en su calma, recordando algo a otras enormes Garnachas de Campo de Borja.

24 horas con Cooper
El vino es más suave de entrada en fase aromática, tiene un corte más francés por su variedad Cariñena. Abunda en notas finas terciarias (cuero y animal) al estilo Pinot Noir. La Syrah ….especiada. En boca, también es más suave, no tiene un peso en cuerpo (algo acuoso), pero las uvas Syrah y Cariñena son muy expresivas. El retrogusto a monte, tomillo y con sabor cremoso, deja paso a un postgusto largo de frutas silvestres, hierbas aromáticas y madera (caoba).

Nota: Un vino muy mejorado con el tiempo, más suave y con notas internacionales que recuerdan a un buen Bordeaux. En esa línea está trabajando bien Michel & Co.

Maridaje con churrasco a la BBQ

NOTA AD HOC
Primera impresión 80
Inicial 78-79
1 hora 81-82
24-48h 84-86
Final 84
Packaging 82
RCP 80