Color amarillo dorado. Untuoso en copa, cremoso, muy atractivo,porque además ya desprende algún aroma. Reflejos áureos.

En nariz, es un vino complejo para alumnos avanzados, con muchas notas de tierra volcánica, el terroir manda mucho. Las notas de Azufre, fósforo, cerillas, asfalto, pipas de girasol, yodo.....así son las islas.

En boca se muestra agradable desde el comienzo, bastante pulido, y aunque el alcohol está presente, con notas de verdor por su edad. La boca presenta unos sabores muy especiales como la tierra volcánica y sus minerales marinos. Sabores a manzana Golden y recuerdos a Jerez cuando aumenta la temperatura. Solo una leve astringencia por la madera, que no importa sobremanera.