Muy buen blanc de noirs

Precioso oro viejo. Carbónico grueso.
Flores secas, manzana asada, anisados, hinojo, trufa, madera vieja y piedras.
Boca equilibrada, vínica, con una buena acidez que no rasga las encías ni va desnuda, un alcohol y y una barrica comedidos y una burbuja suave. Paso envolvente que deja unas sensaciones de mayor dosage que los 3g/l que realmente marca. Pese a su reciente degüelle, (16 de octubre de 2014) no lo encontramos nada áspero.
Final largo que hace salivar.
Me ha gustado mucho, sin las radicalidades vacías de muchos champagnes pero con bastante pegada y pese a su juventud, hemos encontrado una cierta complejidad.