La Pedro Ximenez y su expresión con el velo flor

Pajizo brillante. Tiene una nariz expresiva, en la que aparecen recuerdos a frutos secos (almendra cruda), toques de levaduras, algo de manzana y un sutil toque herbáceo. En boca tiene buen ataque, me sorprende el punto goloso, que recuerda a la manzana compotada, acompañada se ligera mineralidad, tiene cierta sensación de volumen, es fresco, con amargos suaves y notable persistencia. Ese punto goloso, dulce por momentos, que aparece en boca me ha resultado de lo más intrigante... Botella de 50 cl.