Fotos:
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Clos de L'Obac 1.995
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Arrocito de Langosta....
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Emplatados
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El vinito
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Paellita de langosta
Un priorato muy mineral, tánico y de exquisita nariz
NOTA DE CATA:
8.83
CALIDAD-PRECIO:
8,5
Hoy tenemos entre manos un Priorato de la excelente añada 1.995. Tiene un coupage muy variado con un porcentaje mayoritario de Garnacha y Cabernet sauvignon acompañado de Shiraz, Merlot y Cariñena. Elaborado en la localidad de Gratallops por las bodegas “Costers del Siurana” con uvas procedentes de cepas de más de 50 años de antigüedad. Lo abrimos 45 minutos antes de su cata y lo servimos a 17°C. El tapón muy compacto, tintado solo en su base y un tanto corto.
VISUAL: Viste de un rojo picota de capa alta con el ribete cardenalicio. De lágrima gruesa, transparente y no muy abundante. Impactante color para sus 20 primaveras.
OLFATIVA: A copa parada es intenso, mostrando aromas de fruta negra muy madura y algo de chocolate negro. Al agitar nos envuelve con su mineralidad, apreciándose notas de arcilla de moldear muy claras así como unos recuerdos a Vicks-VapoRub. Una riqueza en nariz que despliega todo un abanico aromático: se aprecia la madera con unas finas notas de roble, la fruta negra (moras, ciruelas pasas e higos), algo de regaliz de palo y finalmente unos sutiles herbáceos a orégano y menta. Una complejidad envidiable y de una intensidad alta. La sinergia entre las cinco viníferas da como fruto este excepcional producto de una nariz exquisita, sí señor.
GUSTATIVA: Se presenta musculoso, con una buena acidez y con los taninos aún presentes, a medio pulir pese a ser un 95. Desde el inicio muestra la madera en todo momento, un vino con carácter. En retronasal es muy frutal (higos negros, arándanos) y deja entrever notas de cacao y cueros. La persistencia media, de unos 2 minutos. Un priorato muy mineral, tánico y de exquisita nariz. Con mucha vida por delante, para volverlo a probar en cuatro o cinco años a ver si esa arista astringente se ha dulcificado.
La RCP la considero muy buena pues costó 17 euros cuando se mueve en torno a los 50-60 euros.
Lo maridamos con una magnífica paella de langostas de Alibaug. Cuatro langostitas para dos personas. Un matrimonio que se compenetró desde el primer momento. La corpulencia de este Priorato fue el complemento perfecto para el potente sabor de tan suculento arroz de marisco. Adjunto fotos…