La combinación de las cuatro viníferas es sencillamente sensacional.
Hoy vamos a realizar la primera cata en mi nuevo destino laboral, Cuenca, Ecuador. Lo de Expatriator no lo puedo remediar, je,je... He dejado la India tras 5 años de maravillosas experiencias y unos 22 vinos indios catados, pero desde ya, empezamos un nuevo periplo por Sudamérica. Esperamos catar ricos caldos por estas latitudes, fundamentalmente chilenos y argentinos, aunque nuestro primer vino va a ser este Finca Espolla 2010, el cual trajimos en la maleta. Un vino multivarietal del Empordá de las bodegas Castillo de Perelada, que tan agradable sorpresa nos dio con su Finca Malaveina 2009.
Abrimos la botella 30 minutos antes de proceder a su cata a 17°C. El tapón espléndido, muy compacto y largo.
VISUAL: Se nos presenta con un exultante color rojo picota de capa media-alta y muy brillante. Su lágrima es densa, abundante y ligeramente tintada.
OLFATIVA: Con una intensidad media-alta, se hace notar. A copa parada presume de carácter mineral, tierra mojada y buenos balsámicos, mentolados. Al agitar desprende aromas herbáceos de sotobosque, orégano, estragón y mejorana. La fruta roja aparece un tanto enmascarada, pero ahí está, para rematar este particular bouquet, acompañada de notas de cacao y tabaco de pipa. La madera es también claramente perceptible, no obstante son 18 meses de crianza. Nariz muy sugerente, eminentemente mineral de una exquisita complejidad.
GUSTATIVA: En boca es poderoso, corpulento, con una excelente acidez y los taninos medianamente pulidos. Se nota el grado alcohólico (14.5%) pero sin molestar. Un paladar exquisito, con un retronasal balsámico y pizarroso y un tanto afrutado, como de moras negras y un final herbáceo magnífico. De persistencia larga, dos minutos y medio. Un vino complejo en nariz y portentoso en boca, con vida por delante. La combinación de las cuatro viníferas es sencillamente sensacional, todas aportan ensamblándose a la perfección. Gran coupage, si señor. Muy cerca de su clímax si no lo está ya, aunque creo que cuatro o cinco años más aguantará en plena forma sin pestañear. Me ha encantado.
La RCP es excelente, por menos de 13 euros hemos degustado un vino sobresaliente.
Acompañamos este vino con una maravillosa ensalada de rúcula y atún con rábanos y quinoa como primero y un exquisito surtido de jamón, embutidos ibéricos y queso curado para rematar. Una amalgama de sabores para toda una explosión de aromas. Excelente maridaje.
Adjunto fotos.
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Finca Espolla 2010
