Maceración Carbónica

Color picota azulado, tonos de remolacha, borde violeta y capa media-alta.

Nariz con la tipicidad de esta elaboración, flores como el alhelí,yogures de frutas del bosque, caramelo de fresa y nata, regaliz rojo y algo de cáscara de plátano. Altísima expresividad aromática.

Entrada muy recargada de aroma: es jugosa, con baja acidez, vegetales con unos taninos de raspones, plátanos maduros y salida de tipo amargoso.

No somos muy de este tipo de elaboración.