Madurez y definición

Champagne básico de un pequeño productor del Valle de la Marne, viticultura biodinámica y bajos rendimientos, suelos de sílices y arcillo-calcáreos. Mayoritaria meunier (70%), con un 25 de pinot noir y resto chardonnay. Degollado en septiembre de 2013 y con 0% de dosage.

Bonito color dorado intenso con irisaciones cobrizas y burbuja media y abundante. Nariz de buena intensidad, de corte oxidativo, fruta madura, frutos secos, puntas minerales, anisados. Complejo y definido. Boca directa y poderosa, con marcada acidez y un paso limpio y elegante, dejando en el final recuerdos de frutos secos y piel cítrica, volviendo esas sensaciones minerales. Buena persistencia e integración carbónica.

Un magnífico Champagne “bio” en torno a los 35 euros. Muy recomendable.