Más botella

Color amarillo brillante con suaves irisaciones doradas, ribete acerado amarillento y gruesa lágrima lenta. En nariz inicialmente se muestra muy cerrado, necesita un buen rato abierto o hasta incluso decantar media botella e ir comparando entre el vino decantado y el que sigue quedando en botella. La decantación le sienta de maravilla y se va abriendo muy tímidamente mostrando aromas cítricos bien maduros, los tostados cremosos pero muy marcados y que llegan a resultar bastante duros (más marcados en el vino que queda en la botella), pimienta blanca, notas minerales muy marcadas, piedra fresca que recuerda el granito mojado, tierra húmeda, flores blancas e hierbas secas de fondo. En boca tiene una excelente entrada pero con una intensidad y concentración muy marcada, fruta cítrica muy carnosa, los tostados muy presentes y una carga tánica sorprendente, potente y con mucho volumen, graso, hierbas secas, atisbos de fresca mineralidad que le aportan mayor frescura al conjunto, muy buena acidez, cítricos bien maduros (lima y pomelo amarillo), toques especiados y muy persistente. Final largo, postgusto de cítricos maduros y notas de madera tostada, retronasal muy ahumado.

Más información en: www.elvi.net/2015/01/24/raveneau-chablis-premier-cru-butteaux-2007/