La vendimia se realiza entre los mes es de Septiembre y octubre. La uva es transportada a la Bodega en cajas de 20 kilos. Una vez en Bodega es seleccionada en cinta. La elaboración es realizada por el método tradicional donde es posteriormente despalillada y encubada durante 10 días en depósitos de acero inoxidable. Más tarde es prensado neumáticamente para acabar la fermentación a 20º centígrados. Al finalizar su fermentación es clarificado estabilizado por frío, finalmente filtrado amicróbicamente para su embotellado.