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Fotos:
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El vinazo!!
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Nivel de líquido aceptable
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Contraetiqueta
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En la copa
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Con el embutido ibérico
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Con la paellita
Todo un VINAZO!!
NOTA DE CATA:
9.22
CALIDAD-PRECIO:
10,0
Y hoy le toca el turno a este viejuno al que le teníamos muchas ganas, de hecho llevaba en la bodeguita de Ecuador más de un añito ya. Botella con el nivel de líquido unos 5 mm por encima de la base del cuello. Probamos a abrirla con el descorchador estándar de tijeras y el tapón salió íntegro, sin problemas y tintado en un 90% de su longitud. Servimos y dejamos respirar por espacio de dos horas antes de proceder a su valoración a 18°C.
VISUAL: De color rojo rubí de capa media-baja con un amplísimo ribete teja anaranjado. De lágrima escasa, gruesa y transparente (83).
OLFATIVA: A copa parada encontramos aromas dulzones de fruta confitada y de hojarasca húmeda. Al agitar el líquido aparecen frescas fragancias de montebajo (tomillo) y laurel, especiados de pimienta negra, canela, vainilla, fúngicos de trufa negra y un toquecito mineral de arcilla mojada. En la pátina de terciarios destaca el cuero curtido, alguna nota tostada y un sutil recuerdo final a duelas envinadas. Tremendo en su gamut aromático con una intensidad media (91).
GUSTATIVA: En boca es un cañón! Acidez importante, de gran amplitud con los taninos muy puliditos pero secantes todavía. De cuerpo medio con aromas retronasales a compota de frutos del bosque, apuntes sanguíneos y de pelo animal, muy viejuno. Paso por boca muy aterciopelado pero con un post-gusto intenso de especias dulces y cacao en polvo. Largo, con una persistencia de tres minutos y 10 segundos, una maravilla. Buen representante de esta añada que se declaró excelente aunque a veces nos hemos encontrado alguna cosa "rara". Éste no es el caso, es todo un VINAZO!! (94).
La RCP la calificaré de excelente pues pudimos comprar esta botella por 18 euros, un chollo!.
MARIDAJE: Esta botella cayó en dos ágapes. En el primero acompañó una paellita de leña en mi casa y nos la términamos al día siguiente con nuestro surtido de jamón, embutidos y queso de los lunes. Vinazo con el suficiente carácter como para lidiar sin despeinarse tanto con sabores ahumados y especiados de una paella como con la intensidad de los apuntes grasos y carnosos de un rico jamón ibérico o de esos embutidos. Lo hemos disfrutado mucho la verdad.
Salud-os!!
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