Interesante lo del Diamante antigüo. Lástima que ya no haya blancos hoy en dia con esta capacidad de envejecimiento, aunque, claro esta, tal vez no nos tocaría a nosotros disfrutarlos.Yo pensaba que blancos de este estilo solo había los Tondonia.
En México, al final de los 80´s y principio de los 90´s se puso de moda en Diamante semi seco, muy económico. El término semi seco resultaba muy engañoso pues el vino, sin llegar a ser un vino de postre, era muy afrutado y dulzón. Un dulzor parecido, pero en su estilo, al de Viña esmeralda de torres.
Este diamante sería el mismo vino, o del que yo hablo es otro distinto?
Otro Diamante prodigioso
El Golden Jubilée se lo adjudicamos a ese 1920 de Limonero, el Red Cross sería el 1955 probado unas cuantas veces por nosotros y desconozco el puesto de este 1970, pero sin duda encabezaría el top 5.
Precioso color ámbar. Ni un poso.
La nariz nos parece increíble, después de tres días abierto el vino continúa creciendo. Flores marchitas, fruta de hueso, anises, menta, canela, almendras, caramelo, miel, un matiz tostado, agua de azahar, lácteos, vainilla, humo de Habano, barniz, desván y yodo.
Boca refinada, diluida y armoniosa. Intuimos que nos encontramos frente a un blanco adulto únicamente por la complejidad, ya que el conjunto no muestra síntomas de cansancio y posee una acidez envidiable. El trago comienza con sensaciones abocadas, sin embargo después percibimos lozanía por todas partes. Las notas mentoladas de la fase anterior se han transformado en Licor del Polo, lo demás sigue igual.
Final de muy largo recorrido.
Un Diamante terso, intrincado y joven. Otra maravilla riojana que nos llevará al cielo si le damos aire y tiempo. Gracias Indiana, ya no por regalármelo, sino por habernos descubierto estas joyas.
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en respuesta a Comvinart Ver mensaje de Comvinart En igualdad de condiciones los vinos dulces envejecen mejor que los secos, el azúcar no deja de ser un conservante. No soy experto en viejunos, por aquí hay voces mucho más autorizadas que la mía, pero creo que además de Tondonia y éste tenemos ejemplos parecidos de elaboración, como Monopole, Murrieta, Ygay... Y si me apuras hasta Riscal. Blancos riojanos todos ellos que suelen envejecer noblemente. De todas formas me encantaría poder llegar a los cien años y ver como evolucionan los vinos de hoy en día, estoy convencido de que muchos de ellos nos sorprenderían de manera favorable.
El Diamante del que hablas es el mismo que caté ayer, lo que pasa es que la forma de elaborarlo ha cambiado sensiblemente. Han disminuido los tiempos de crianza y hoy en día sólo se compone de viura, la malvasía y la garnacha blanca han dejado de formar parte de su composición. Un vino venido a menos.