Un cava con personalidad y aires sureños

No le he dado demasiado tiempo a las 2 botellas de las que disponía. Me encanta el perfil de este espumoso que tiene algo del carácter del sur junto con un atractivo perfil de cava maduro. Flores y manzana madura, casi compotada, sensaciones oxidativas, algún recuerdo a frutos secos y ligeros matices de piel de cítrico confitada. En boca entra bien, resulta cremoso, seco, con buena acidez, notable longitud y bastante profundidad. Se disfruta … y mucho.