Un Champagne de gran nivel

Dorado, con un carbónico intenso y fino.
Despliega en nariz un buen abanico desde el descorche. Uva, heno, mantequilla, algún toque oxidativo, toques metálicos, humedad, fósforo y piedras.
De corpulencia media, longitud, anchura y tacto sedoso en boca. Gran acidez y burbuja punzante y pequeña. Alcohol medido y barrica vieja. Notas complejas.
Final largo.
Un Champagne de mucha personalidad elaborado a partir de la solera fundacional de 1981. Carácter complejo y estilo clásico. Aunque lo había probado anteriormente, esta vez me ha gustado mucho más.