Evolucionando con clase

Volvemos a catar este vino, en esta ocasión en una vertical de 6 añadas. Apenas ha evolucionado con respecto a la nota anterior pero está claro que continúa por su lento y seguro camino de convertirse en un Champagne grande, con un compendio de notas florales, frutales, minerales y de la crianza, con recuerdos de autolisis, frutos secos y especias. Complejo aunque todavía casi primario.
En boca se muestra pletórico y lleno de fuerza, apenas está comenzando a vivir, la acidez es excelente y el paso resulta redondo y armónico, con un largo final que muestra ese equilibrio entre la fruta y la crianza con un carbónico muy bien integrado, además de una larga persistencia.

En una cata vertical lógicamente es donde podemos comprobar mejor el nivel de las diferentes añadas y lo que está claro es que la 2002 en Champagne resultó excepcional con este claro ejemplo, un vino de una enorme calidad ahora pero con mucha materia para ser más grande, simplemente hay que ser un poco paciente. Sobre los 44 euros, de lo mejor en Champagne por RCP.