Vino espumoso de color amarillo dorado, con ribete pajizo verdoso.

Vino espumoso de color amarillo dorado, con ribete pajizo verdoso. Burbujas minusculas y lentas.No forma corona.
En nariz se muestra muy potente, con aromas de manzana desecada, brioche, violetas, champiñones, membrillo, moka, corteza de pan tostado, especias, madreselva, musgo, corteza de arbol y castañas. En boca es un Vino grave, profundo, complejo, concentrado, maduro, potente y largo, por vía retronasal destaca su equilibrio y excelente acidez, el posgusto recuerda a un Calvados X.O. de los muy antiguos. Rozando la perfección. No necesita maridaje. Sería casi un insulto ensuciarse la boca con comida.