Fotos:
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Nivel de líquido bajo...
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Grandioso viejuno!!
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Corcho enterito!!
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A 17°C
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Increíble color con 72 años
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Con el Porterhouse steak de 1.1 Kg!!
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Con el surtido de embutidos ibéricos
Algo fantástico e inolvidable, una gozada!!
NOTA DE CATA:
9.67
CALIDAD-PRECIO:
10,0
Cinco años después volvemos con esta joyita viejuna riojana. Con la anterior botella celebramos la valoración n° 400 y con esta vamos a por la 1.318, 918 valoraciones después y 9.000 Kms más lejos ):... Nivel de líquido bajo, unos 4 cms por debajo del corcho tras tenerla tres días en posición vertical. La abrimos y dejamos que respirase por espacio de 4 hrs. El tapón salió enterito con el abridor de lamas, tintado al 100% de su longitud.
VISUAL: Tiene una capa media-alta, increíble, de color rojo cereza amarronado y con un amplio ribete en tonalidades teja, ocres y anaranjados, mostrando sus 72 años, ahí es nada. Bastante brillante y con una lágrima escasa, dos, tres lágrimas gruesas, lentas y transparentes. Brutal como se mantiene visualmente (96)
OLFATIVA: Tras cuatro horas abierto y con siete décadas a cuestas, se muestra frutoso (nunca dejará de sorprendernos), con notas acompotadas de mermelada de fresa, de grosella madura y con atisbos de fruta con hueso, melocotón y albaricoque. Tras la agitación se nos antoja licoroso, parece mentira pero sí, con apuntes de guindas en licor y con ciertas notas especiadas de canela, vainilla y pimienta. Al rato la pátina terciaria hace acto de presencia, desván, madera vieja, humedad, armario cerrado, polvorilla, mina de lápiz y cuero viejo, interminable... acompañada por recuerdos de hojarasca seca y de caja de puros. De la madera asoma el roble y la duela envinada, una barbaridad en complejidad y de intensidad alta, increíble, sin síntomas de cansancio u oxidación, espectacular (96).
GUSTATIVA: Tocando el cielo en boca, ataque de menos a más, paso por boca de lo más sedoso, aterciopelado y cremosito, pero de inmediato nos viene un pelotazo de acidez que te sube brutal, mostrando tanicidad incluso, con ese tanino ave fénix, espectacular en su ataque y en su paso por boca. Es pura seda, perfectamente redondeado, con una amabilidad tremenda, desprendiendo aromas retronasales a duela envinada y guindas en licor junto con un toquecito de flor marchita. Post-gusto frutoso una vez más, con recuerdos de fruta negra, mermelada de ciruela negra y ciruelas pasas, junto con un recuerdo de avellanas tostadas. Te hace entornar los ojos, se disfruta profundamente, es tan dulcecito... está tan bien terminado... qué barbaridad!, el resultado de las largas crianzas de antaño, un tesoro!. Que más decir, con el roble marcado a fuego, para quedarse atónito y alucinando tras cada sorbo. Botella incluso mejor que la de hace 5 años pese al nivel de líquido que asustaba un poco. Algo fantástico e inolvidable, una gozada!! (97).
La RCP fue excelente. Esta botella nos costó 36 euros y visto lo visto es un regalo.
MARIDAJE: El primer día acompañó un colosal Porterhouse steak de 1.100 grs, y nos la terminamos con nuestro surtido de embutidos ibéricos. Glorioso en ambos maridajes, notas cárnicas, sanguíneas y especiadas armonizando fabulosamente con el carácter acompotado de nuestro maravilloso viejuno. Pequeños grandes placeres que nos sacan siempre una sonrisa. ¡¡Dios salve a los viejunos!!.
VIDEOCATA: https://youtu.be/sEAFG_gbHHE
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