VINAZO!! (mi cata de vino n°400)

Vamos con el segundo vino que nos tomamos en una paellita en casa con la familia. Se trata de uno de esos viejunos que provocan expectación y que deja asombrados a algunos de los comensales. Botella con el nivel más que aceptable. Intentamos abrirla con el abridor de lamas pero se nos partió en dos el tapón. Por no hacerlo muy largo diré que decantamos parcialmente la botella, eliminamos el corcho que había caido al interior y volvimos el líquido a la botella para sacarla a la mesa. La abrimos cuatro horas antes de su cata para que se oxidase con tiempo y lo catamos a 18°C:

VISUAL: Impresionante y cristalino color cereza de capa media-baja sin apenas ribete apreciable (92)

OLFATIVA: A copa parada es un vino eminentemente frutal con apuntes de mermelada de frambuesa. Increible que tras 67 años mantenga aromas frutales, qué barbaro!. En movimiento aparecen notas viejunas, fungicos a boletus frescos, hojarasca húmeda, polvorilla y unos finos especiados a pimienta blanca y fenogreco. Cada vez que nos acercamos la copa se muestran un sinfin de matices: herbáceos de sotobosque, regaliz, higos secos, ciruelas pasas, duelas envinadas y algo de cacao en polvo. Al final encontramos un fondo fresco balsámico a eucalipto y unos sutiles recuerdos amaderados de sus 7 años de crianza. Prescriptores perfectamente definidos, esculpidos en el alma de este gran bouquet y de una intensidad media. Exquisitez!! (94).

GUSTATIVA: En boca se muestra titánico e impetuoso, con un gran ataque, alta acidez y de enorme amplitud. Los taninos dulcecitos y el paso por boca untuoso y muy goloso. Pura seda, aterciopelado en primer término, pero hecho un coloso. Se va viniendo arriba en el post-gusto con unos taninos que se agrandan a cada sorbo, se mantienen arriba un buen rato y de nuevo se desvanecen sutilmente. Vino con mucho cuerpo y muy bien estructurado, con una presencia de la madera muy marcada y con un retronasal afrutado que nos resulta increible. Elegante y a la vez poderoso ha llegado a un estado de equilibrio sublime, no le veo final, creo que nos entierra a todos sin despeinarse con toda seguridad. Su persistencia es de casi tres minutos, una bestialidad dada su edad. Obra de arte riojana para la posteridad (otra), VINAZO CON MAYUSCULAS!!! (97)

La RCP fue excelente pues pudimos conseguir esta joya por 30 euritos. Un regalo.

El maridaje consistió en unas canaillas en aceite de eneldo de primero y una paella de bogavante a la leña de plato fuerte. La combinación con el marisco fue una delicia, pero con la paella de bogavante dimos en el clavo. Los potentes aromas y sabores del arroz requerían de un vino como éste, impetuoso y con carácter pero permitiendo que mantengan su protagonismo. Una de esas comidas que recordaré por mucho tiempo, enorme el arrocito con un vino que no se quedó atrás. Ambos protagonistas del suculento ágape. Excelente velada en compañía de la familia, qué maravilla!!.

Por último comentar que con ésta alcanzo la valoración de mi vino número 400. Me hace mucha ilusión la verdad. Parece ayer cuando empezaba en este foro con mucha verguenza y con más ilusión. En fin, de eso hace casi cuatro años de viaje en excelente compañía aprendiendo cada día de la sabiduría de los foreros. ¡Gracias Verema por existir!

Salud-os!!