Chinon
Color picota intenso, ribete granatoso, capa tirando a alta y gruesa lágrima bien tintada. Buena intensidad de aromas de fruta roja y negra bien madura (fruta del bosque con arándanos y grosellas negras), tostados elegantes y bien redondos, notas avainilladas, canela seca, especiados bien marcados con recuerdos de nuez moscada y pimienta negra en granos, tierra húmeda y suave fondo de monte bajo (musgo húmedo). Notable entrada en boca con una intensa astringencia, recorrido de buen cuerpo y con nervio que le da potencia y fuerza, los tostados de la barrica bien presentes pero algo cremosos, taninos rugosos y firmes, la muy buena acidez aligera el conjunto y ayuda a que la fruta madura gane presencia, fruta del bosque muy sabrosa, regaliz negro, buena amplitud y notable volumen, buena intensidad y persistencia. Final largo, postgusto de fruta madura, retronasal ahumado.
Más información en: www.elvi.net/2015/02/26/domaine-de-pallus-chinon-2010/