INTRODUCCIÓN: Compramos este vino en noviembre de 2018, con el nivel de líquido aceptable, unos 2 cms por debajo del corcho. Sin graduación alcohólica declarada, suponemos que estará sobre los 12,5°C. Elaboración a la vieja usanza riojana, hasta 7 años en barricas más cuatro en botella en los calados de la bodega, casi nada... Botella abierta una hora y 10 minutos antes de proceder con su valoración a 17°C. Corcho impecable, sacado con el Durand, tintado en toda su longitud, largo y muy compacto.
VIDEOCATA: https://youtu.be/28w5eZJm9Jg (V:93 - O:95 - G:96)
La RCP vista la calidad del vino y con un costo de 23 euros, me parece excelente.
MARIDAJE: Lo abrimos con dos Ribeyes a la salvia con portobellos y all-i-oli. En la siguiente ocasión acompañó nuestro surtido de queso curado de oveja, embutidos y jamón ibéricos. Nos lo terminamos con unos deliciosos contramuslos de pollo amarillo en masala con papas y all-i-oli. Nos quedamos con el maridaje de los embutidos ibéricos, por Dios qué gozada amigos, se nos saltaban las lágrimas...
Salud-os!!
Fotos:
Apoteósico Monte Real GVA 1.975
Contraetiqueta
Con dos Ribeyes a la salvia con portobellos y all-i-oli.
Con el surtido de queso curado de oveja, embutidos y jamón ibéricos.
Con unos contramuslos de pollo amarillo en masala con papas y all-i-oli.
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