San Román

Granate muy oscuro, de capa alta. Abundante lágrima de caída rápida que tinta la copa.

Nariz varietal, limpia, que nos da mezclas de frutas rojas y negras (zarzamora, ciruela) en fase de madurez. Canela, cardamomo, piel de coco, recuerdos arcillosos. Regaliz y aires de mentol.

La boca ofrece equilibrio, control...y hasta elegancia. El peso frutal es imponente y protagonista de todo el recorrido. Luego nos encontramos especias, ligeros torrefactos, recuerdos de jarabe. Se agradece esa integración de todos los matices, proporcionando un grato paso con la presencia de taninos maduros. Retronasal de carácter especiado.

Creo que aún se encuentra "apretado", pudiendo expresarse mejor con algo de reposo.