Gran nivel

Dorado pálido, limpio, brillante y glicérico.
Nariz intensa, va cargando las pilas con cada sorbo. Cítricos, hinojo, anisados, pólvora, humedad, madera vieja, piedras y humo.
Boca masculina dotada de una acidez manifiesta. Paso voluminoso que no muestra excesos ni cuando el vino se calienta. Escasa presencia de barrica y de alcohol. Toques primarios, especiados y pedregosos.
Final largo.
Una de mis zonas fetiche y un productor que me encanta. Un vino que puede con casi todo siendo un regional. Creo que el Chevalier se sale...