Un roble de libro

Catado el 25.8.14 (1ªbotella) y 31.8.14 (2ª botella). Temperatura de servicio a 16-18ºC

PRIMERA
Visual.- Color rojo rubí, algo envejecido en tonalidad, con un ribete anaranjado y lágrima densa. No es demasiado atractivo. Se encuentra limpio.

Nariz.- Un vino maderizado, con muchos aromas terciarios conforme pasa el tiempo (cacao, especias). Se parece al roble, pero con mayor agresión a causa de la madera.

Boca.-Es un vino con una linealidad maderizada. La boca es húmeda, con astringencia y con bastante madera. El vino se nota áspero y con mediana longitud. Los sabores terciarios inundan la boca (cacao). Es un vino con características minerales, que no ofrece mucho más con el paso del tiempo en esta botella.

SEGUNDA
Corcho correcto. Decantado más de 1 hora a 18ºC. El vino continua con madera, aunque en esta botella se notan más cosas:
En boca aparecen notas de más fruta (moras), notas balsámicas (eucaliptos, menta). Las encías siguen torpes y forzadas por la astringencia excesiva. Las notas del postgusto son tostadas (café del roble americano tostado medio), cacao, con un poco de quemazón final.

NOTA
Primera botella: 73 es poca puntuación para un vino del que se espera mucho más dada su joven crianza, que en mi caso llamaría Roble.
Segunda botella: 79-80, existe buen trabajo, pero la falta mucha doma al vino. Necesita ser catado a 14-16ºC y por supuesto, mejora abierto durante 2-3 horas, volviendo a ser analizado tras 12 horas de su apertura.

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