Picota de capa media, con ribete entre violáceo y amoratado y lágrima que tiñe levemente la copa.

Nariz de mediana intensidad, con mucha fruta roja acompañada de aromas florales (violetas) y de tierra húmeda, apareciendo también, con el paso de los minutos, toques de fruta negra.

En boca tiene cuerpo medio, excelente acidez, lo que le aporta frescura, mostrando fruta tanto roja como negra complementada por notas florales, de tinta china y de leve amargosidad. Agradables taninos, suaves primeramente y algo más marcados después, y postgusto de media duración.

Ute Mergner, una alemana afincada en Cádiz, es la autora de este interesante vino, que muestra un perfil que nos lleva a latitudes más norteñas. Muy fácil de beber, se nos acabó la botella en un santiamén. Además de éste, elaborado con Tintilla de Rota, cuentan también con otro tinto, en este caso un coupage, así como un rosado y un blanco, todos ellos de muy escasa producción.