Sorpresa amb la DO i amb el vi (grata)

Botella tipus borgonya. Càpsula gruixada i a dalt és vermella amb una flor blanca igual que les que dur a l'etiqueta. Tap de suro sense serigrafia. Curiós aquest detall, però té la següent explicació, resulta que al celler fan un seguiment del TCA i d'altres paràmetres, si aquests no són correctes tornen els taps, però si estiguessin serigrafiats no ho podrien fer.
F. visual, color picota molt obscur, capa opalescent. Menisc porprat. Tinta la copa. Molt glicèric. Molta llàgrima, molt fina i que baixa lentament.
F. olfactiva, aromes calcàries al principi. Aromes terciàries, de cacau i tocs de cafè. A mesura que es va obrint apareixen aromes de fruita madura (prunes). Tocs terrosos amb un punt ferri. Lleugers tocs fumats. Necessita temps per expressar-se.
F. gustativa, entrada mol viva, bona acidesa. Retrogust de fruita madura. Llarg. Saborós. Fusta molt ben integrada.
Pel meu gust el deixaria dos anys mes dins botella, crec que pot expressar-se molt superior al vi que és ara.

Vi tastat al programa de Ràdio Pollença "El món del vi" de Toni Campomar. Aquest tast ha comptat amb la participació de l'enòloga Almudena Alberca (responsable del vi).