Fotos:
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Delicioso viejunito
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Contraetiqueta
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A 18°C
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En la copa
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Con la pechuguita de pollo a la naranja
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Con los callos con chorizo
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Con los fríjoles con costilla, pilotes y aguacate
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Con el guisito de ternera
Grandes vinos los Monte Real de los 80´s,
NOTA DE CATA:
9.39
CALIDAD-PRECIO:
10,0
Vamos con este viejuno riojano de la añada 1.987. Complejo coupage con 5 viníferas y del que hemos oído hablar muy bien. Nivel de líquido un tanto bajo, unos 2 cms por debajo del tapón. Lo abrimos y dejamos respirar por espacio de 15 minutos antes de proceder con su valoración a 18°C (decir que el vino llevaba un día y medio abierto con su tapón de vacío obviamente). El corcho tintado en un 90% de su longitud, muy frágil.
VISUAL: Presenta un bonito color rojo picota de capa alta con un amplio ribete atejado en tonalidades naranja y ocre. De ligera turbidez aunque manteniendo su luminosidad. Su lágrima es abundante, de grosor medio y transparente. Precioso aspecto (93).
OLFATIVA: Emana aromas de fruta en compota, de pan de higo, uvas pasas y orejones. Agitamos y asoman los típicos especiados riojanos de vainilla y canela, con un exótico toquecito de nuez moscada y unos herbáceos de montebajo mediterráneo (tomillo y orégano). Les sigue una vasta pátina de descriptores viejunos: polvorilla, flor marchita, armario cerrado, desván y naftalina, acompañados por unos frescos balsámicos que nos recuerdan a las hojas de pino. Por último aparecen los esperados terciarios, cuero curtido, tabaco inglés, chocolate negro y por supuesto unas delicadas notas de ebanistería fina. Intensidad media alta y tremendo en complejidad, muy poderoso olfativamente (94).
GUSTATIVA: Qué vino más elegante en boca. Ataque delicado, acidez moderada de entrada tornándose intensa a los pocos segundos en contacto con el paladar. Taninos aterciopelados que le confieren un paso por boca sedosito y cremoso, magnífico. Los aromas retronasales son minerales con apuntes de arcilla mojada y notas de montebajo. Post-gusto delicioso, de cuerpo medio, sabrosote, con un puntito licoroso de duelas envinadas y con presencia de fruta fresca de fondo (fresa y frambuesa). Al final hay un toque avainillado dulzón, delicadas notas ajerezadas y fantásticos aportes de la barrica, con la madera perfectamente integrada. Vino en estado "mesetario" que aguantará como mínimo 10 años más sin pestañear. Otra joya riojana para disfrutar amigos, qué grandes vinos los Monte Real de los 80´s, un placer en boca (94).
La RCP fue excelente pues conseguimos esta botella por 19 euros en un lote de viejunos, increíble...
MARIDAJE: Abrimos la botella con una pechuga de pollo a la naranja con alcachofitas. Al siguiente día fue pareja de unos potentes callos con chorizo. El tercer día acompañó unos fríjoles con costilla, pilotes y aguacate, y nos lo terminamos con un sabroso guisito de ternera. Maravilloso con la pechuguita de pollo, delicados sabores cárnicos y cítricos en absoluta armonía con las notas especiadas y frutosas de nuestro reservita. Gozada de vino y gran disfrute gastronómico.
VIDEOCATA: https://www.youtube.com/watch?v=ifMkLSJKxPE&t=6s
Salud-os!!