Preciosa añada

Color amarillo con una suave tonalidad dorada, bien brillante y constante burbuja bien fina. Magnífica intensidad en nariz con unas notas de fruta de hueso y blanca maduras muy cremosas que secundan las grosellas rojas y los arándanos rojos y azules que van surgiendo a medida que el Champagne se va aireando y cogiendo algo de temperatura, frutos secos en los que predominan las avellanas peladas y las nueces, toques ahumados (autolisis), levaduras frescas y bollería fina en plena cocción (croissants i cocas de hojaldre), pimienta blanca, mantequilla a temperatura ambiente y suave fondo mineral que recuerda la piedra salada ligeramente húmeda. Muy buena entrada en boca con una suave cremosidad y un carbónico que flota ligeramente y se va integrando suavemente, acidez cítrica, frutillos del bosque bien sabrosos con un toque de pera caliente y mermelada de limón, suave amargor que recuerda las avellanas, ligero nervio que le aporta carácter, cremosa textura, placentero, buen volumen e intensidad, muy fresco y agradable persistencia. Final largo, postgusto de fruta roja y cítrica fresca y suave retronasal con levaduras frescas.

Más información en: www.elvi.net/2015/02/15/roger-coulon-brut-blanc-de-noirs-millesime-2006/