Bobos Finca Casa La Borracha 2012. Hispano Suiza. 92 puntos

ANÁLISIS & CATA. Un MUNDO de SENSACIONES

Quedó atrás la transformación de la austeria variedad bobal en una cepa tremendamente productiva (no en vano Boval proviene de buey, probablemente por el gran tamaño de sus gramos o racimos), para ofrecernos vinos complejos, concentrados y muy personales. La base el trabajo de maceración y fermentación, debido a su fuerte y grueso hollejo, que proporcional vinos tánicos, con muy buena carga colorante y rica acidez.

Bobos nos relata aromas de fruta madura, fruta negra (mora, ciruela) y toques de higo, un peso frutal bien soportado por una delgada línea balsámica que refresca el conjunto. Las notas tostadas aparecen y van tomando la copa en forma de cafetales. El vino se aprecia en nariz y se disfruta a través del gusto, y bobos ofrece un gran nivel en ambos sentidos, logrando una tanicidad muy elegante y equilibrada con la acidez y el alcohol, un vino imprescindible para entender la impensable calidad que hoy día ofrece una variedad como la bobal, gracias a bodegas como Hispano-Suizas.

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