Magnifica expresión de un vino Tinto Fino de la Ribera.

Rojo cereza de capa alta con ribete atejado. Magnifica nariz con toda una palestra de aromas terciarios y especiados que dejan un extraordinario Bouquet complejo de típicas características ribereñas. Aromas de grosellas, moras y fresillas silvestres en confitura sobre matices que recuerdan a la pimienta, la hojarasca de eucalipto, el tuétano, caramelo tostadito dejando pinceladas cremosas de tueste muy evolucionado. Hay algo de hollín de chimenea y carbón vegetal, junto con notitas de tierra de maceta, semillero y sensación de cueva / calado. Balsámicos y cacao, con un final de nariz cárnico, con notitas de sangre, metal frio y donde también sobrevuelan las flores marchitas y los ahumados. En boca tiene un carácter frutal maduro enfocado más hacia las frutas rojas, buena acidez que lo vertebra dejando una evolución sápida, frutal, fresca y en donde se perciben los taninos evolucionados por la redondez que le proporciona la botella. Posgusto más austero y callado, influenciado por la acidez y los taninos domados que han dado ya lo mejor de sí. Creo que noto la madera americana ya que expone en retronasal ese típico tostado dulce que recuerda al coco, pero con tremenda complejidad. Un extraordinario vino, que ejemplariza a esta legendaria Bodega como una de los mejores exponentes de la Ribera del Duero. Nada que ver con mi anterior cata ( en 2002 ) y como dije sería la botella en concreto, pero siendo sinceros también hay cierta evolución en mi interpretación de los vinos. La humildad y prudencia es la primera cualidad que un catador debe tener, nunca estamos por delante de los vinos, sino detrás e independientemente de la puntuación que le demos. Cuando tenemos la certeza de que los vinos evolucionan muy bien en botella, es justo cuando ya hemos hecho cambios en las elaboraciones para que sean más placenteros nada más salir al mercado, entonces se rompe la cadena y los vinos no duran tanto, convirtiéndose en un caprichoso deseo de inmediata recompensa. Esto ha pasado en muchas bodegas de Ribera del Duero y Rioja.