Audrey y Christian Binner prosiguen trabajando conjuntamente con el máximo respeto por las tradiciones vitivinícolas de Alsacia : la mezcla de distintas variedades de uvas era una práctica corriente hasta principios del siglo XX. Para prestigiar un terruño mal conocido, han elaborado este blanco de color amarillo dorado que parece más viejo de lo que es. A medida que se va abriendo en la copa, desprende aromas frescos e intensos de mandarino en flor, de melón de Cavaillon y de pan de especias. En boca, es un vino de sabores frutales maduros y vivaces - con predominio de notas de griñón y de sorbete de lima con pimienta rosa - pero un vino sin ninguna flojedad, totalmente seco, tirado a cordel, longilíneo y marcadamente mineral, sostenido por una acidez bien medida, perfectamente integrada en el conjunto. Esta simpática pareja de viticultores, resueltamente al margen del sistema mediático, sigue las huellas de Marcel Deiss : es algo que la enaltece. ( PVP : 16 € )
Voy tomando nota, que este verano si no pasa nada (el viaje a Auvergne de Semana Santa lo hemos tenido que dejar para el año que viene :-( , en fin) toca Alsace y Champagne :-D Ya hablaremos tú y yo más adelante, que me vas a tener que asesorar un poco. Un abrazo,
Ferran
No soy el mentor enológico de nadie pero confieso que tengo debilidad por los vinos de la familia Binner : es gente muy acogedora que defiende la pureza en la expresión del terruño, sigue mejorando la calidad de sus vinos que ofrecen una relación calidad precio insuperable y contesta todas las preguntas planteadas. ¿ Qué más se puede pedir ?
Recibe un cordial abrazo / Alain
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