Juan, te estas pasando al lado oscuro... Un chablis joven!!
Se ve que te ha gustado mucho el vino, de Piuze no he probado mucho y lo,probado ni fu ni fa, la verdad
Saludos
Más estructurado que otros vinos de este productor
Gondorff
23/02/14 03:19
Fecha cata:
23/02/14
NOTA DE CATA:
9.5
CALIDAD-PRECIO:
10,0
Dorado pálido, casi transparente. Limpio y brillante.
Excelente definición olfativa. Pomelo, heno, jazmines, caja de cerillas, humedad y mineralidad. Pese a ser un 2012, añada reciente, el vino muestra muchos más matices que otros de la zona.
Boca tersa, joven y apretada pero con un carácter más accesible que otros pagos del mismo productor (hace poco probamos un Montée de Tonerre de la misma añada y estaba más cerrado y afilado que éste). Paso voluminoso y perfumado dotado de una acidez enorme. El paladar y las encías quedan frescas con cada sorbo. Cítricos, anís, hinojo, plástico y piedras.
Final de larga duración que deja un regusto dulce y amargo.
Me encanta Borgoña, pero Chablis no es mi zona fetiche. Después de este comentario algún talibán va a ir a por mí, pero creo que cuando son jóvenes estos vinos son confusos ya que la acidez lo mata todo y provoca que en nariz y boca parezcan algo planos. Sin embargo este "Vaillons" es de lo mejor que he bebido ya que siendo un cuchillo ofrece una escala compleja y un amplio abanico.
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De todos los Chablis antiguos que he probado hasta ahora (de los Villages hasta los 1er Cru. El ultimo un Chablis 1er Cru Mont-de-Milieu del 74) muy pocos han resistido al tiempo. De los 60, 70 y 80. Perdian todos la acidez, eran muy flojos y con poca estructura. Que sean buenas y medias anadas. No se si ha sido mala suerte cada vez pero aun no he conseguido beber un Chablis antiguos de gran calidad. Alomejor con un Chablis Grand Cru...boh!
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en respuesta a Brice Ver mensaje de Brice Poco Chablis viejo he probado, pero creo que con 5 años un premier cru y 10 años un Grand Cru alcanzan poco a poco su cénit, me gusta Piuze pero para mí Raveneau y Dauvissat están un escalón por encima del resto en la zona.
Saludos,
Eugenio. -
en respuesta a EuSaenz Ver mensaje de EuSaenz Si, en Chablis hay que hacer una ordenaccion selectiva.
Mi peor experiencia fue con los Chablis de Aegerter. Y una de las mejores con tu Grand Cru Le Clos de Fevre.
Piuze no lo conozco, no puedo opinar.
La cooperativa la Chablisienne me gusta mucho (que sean los Villages o los 1er Cru) por su relación calidad/precio y sus toques “neutrales”.
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en respuesta a Imperial Vs72 Ver mensaje de Imperial Vs72 Sí, porque posee mucha estructura y amalgama, no es acidez vacía. De Piuze conozco todo lo que llega a España y es de lo que más me gusta de la zona sin haber probado nunca nada de Raveneau o Dauvissat que según dicen los expertos, son los más grandes.
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en respuesta a Brice Ver mensaje de Brice Me da la misma sensación con los Chablis. Sin haberlos probado viejos, (y esto es hablar por hablar) me atrevería antes con un Puligny, un Chassagne o un Meursault con años.
De todas formas, para opinar hay que haber bebido mucho así que haré la prueba cuando tenga ocasión.
Un abrazo,