Es de un aroma fino, especiado, lleno de matices. Tiene intensidad y claridad, pero de forma medida, elegante. Hay frutas blancas maduras, manzana y pera, notas cítricas, más de la pulpa que de la cascara. Hay finas notas a nata, bollería, levadura, va resurgiendo la acidez, la manzana verde. Hay un fondo anisado, un grato dulzor, almibarado. Surgen al tiempo finas notas de piña, flores, tiza y un fondo ahumado.

La entrada en boca es fresca, la acidez se marca, con elegancia, es agradable, ensalivas. Salen las notas de manzana verde, es jugoso, masticas la fruta, tiene en estos momentos un paso ligero, aunque deja un grato recuerdo que perdura. Conforme pasa el tiempo y se calienta, sale el alcohol, cálido, incluso algo ardiente, que no lo es, por la potencia de la acidez y de la frescura que de ella se desprende.