…Mi jardín no existe…

DATOS
Variedad de uva: Tempranillo 100 %
Contenido en alcohol: 13,5 % vol.
DO. RIOJA
Características: Ha sido elaborado con uvas de la variedad Tempranillo seleccionadas en el municipio de Labastida, Rioja Alavesa.
Viñedos plantados en suelos mayoritariamente arcilloso calcáreo y altitud entorno a los 580 metros.
Vendimia: Tras un riguroso control de maduración esta se realiza durante la primera quincena de Octubre, obteniendo una uva madura y en perfecto estado sanitario.
Vinificación: La elaboración se realiza en depósito de acero inoxidable de 15000 litros, combinando mayoritariamente uva despalillada con una pequeña parte de uva entera. Fermentación a baja temperatura sin superar los 24o con suaves remontados diarios. La crianza se realizó durante cinco meses en barrica de roble francés.

CATA
Catado el 10.01.14
Visual.- Perfecta. Rojo cereza, limpio y con buen corcho la botella.
Nariz.- Buena, con un poco de verdor punzante, cilantro y sobre todo joven con aromas lácteos de cobertizo y paja, pero con brea y humo.
Boca.- Entrada muy briosa, muy joven, con gas carbónico y notas de fruta roja muy ácida. La estructura y el equilibrio son normales, dejando un final suave de acidez y mentolados. Más tarde, aunque se identifiquen la fresa, la cereza y la grosella, el vino se vuelve astringente y muy verde.

NOTA
79 global, muy ajustado.

COMENTARIO ad hoc
Un Rioja que no sabe lo que decir,….se queda mudo y sin jardín, que para eso ya tengo yo uno como para regar.

LINK
https://www.facebook.com/notes/javier-azcona-fabon/los-viñedos-singulares/588976001186921