No, si al final te va a gustar el Champagne!!!
Buena pinta tiene este que comentas, y bastante peculiar, me lo apunto por sí se cruza en mi camino. Aunque ahora estoy con otros más viejos....
Un blanc de blancs oxidativo
NOTA DE CATA:
9.4
CALIDAD-PRECIO:
10,0
Dorado pálido. Carbónico fino.
Los aromas se muestran expresivos desde su descorche aportando muchos matices, algunos de ellos algo atípicos en la zona. Cítricos, manzana verde, tapenade, mantequilla, brioche, notas oxidativas y punzantes, caja de cerillas y mineralidad.
Atractivo en boca. Paso amargo, cortante aunque también corpulento y graso, dotado de una excelente acidez y de un gran trabajo de alcohol y barrica. Burbuja abundante, diminuta y nerviosa. Además de los tonos descritos en la fase anterior, predomina un peculiar deje ajerezado.
Final largo y pedregoso.
Champagne elaborado por Olivier Collin, influenciado al parecer por Selosse. Cultiva en biodinámica, no filtra, no clarifica y no añade licor de expedición. Me ha gustado mucho. Con aires distinguidos y decadentes.
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en respuesta a Imperial Vs72 Ver mensaje de Imperial Vs72 Son vinos que bebo habitualmente, hoy sin ir más lejos hemos descorchado el básico de Gimonnet y fenomenal. Lo que pasa es que aún no he estado en el cielo con ninguno. Este Ulysse Collin, o por ejemplo La Closerie que también he comprado hace poco me han parecido muy buenos, pero no me han hecho levitar.
De todas formas, salvo en tres o cuatro ocasiones, tampoco he gastado grandes cantidades en ellos ni he tenido la oportunidad de probar muchas gamas altas. Dentro de unos días compartiré una botella de Selosse y será la primera vez que lo beba, tengo bastantes expectativas con este productor. -
en respuesta a Gondorff Ver mensaje de Gondorff Oliver Collin es un buen productor, rollo tipo Selosse aunque con menor profundidad. Prueba cuando puedas su Blanc de Noirs "Les Maillons", pura dinamita. Sobre Selosse, no te recomiendo tomarlos con menos de 1 año de degüelle, te pierdes mucho. Y preferibles más de dos.
Saludos,
Eugenio. -