Espectacular blanc de noirs

Dorado intenso limpio y brillante, burbuja pequeña y abundante.

Nariz de buena intensidad y que impresiona por su fuerza, complejidad y desarrollo. Notas de flor seca, ligeros apuntes de frutos rojos, trazas especiadas, toques ahumados y de tabaco, un marcado fondo mineral, recuerdos herbáceos y balsámicos, café en grano y piel de cítricos. Abre con el aire en copa.

En boca impresiona por su equilibrio de registros, con ese estilo de Champagne maduro de gusto británico pero con una transparencia de terruño complicada de igualar. Acidez superlativa, paso fino y elegante, final de gran longitud tras el que nos quedan las sensaciones frutales, especiadas y minerales, con una larga persistencia y una gran integración carbónica. De larga guarda.

Como ya hemos comentado, la colección de “lieu-dits” de Jacquesson es algo excepcional y este majuelo de pinot noir del Grand Cru de Ay es una obra maestra de lo que debe ser un blanc de noirs como la copa de un pino, un vino lleno de finuras y con todo el carácter esperado. Unos 150 euros, los vale de sobra.