YGAY

CASTILLO DE YGAY 2005

DATOS
La perpetuidad de un grande fruto del saber de los años. Etiqueta centenaria, icono de los Grandes Reservas de la Rioja, de rotunda calidad y elegancia. Elaborado exclusivamente en las añadas excelentes de nuestros mejores viñedos, se presenta en el mercado tras dos años y medio de crianza en barrica de roble americano y roble francés y tres años de crianza en botella, cargado de renovada profundidad, complejidad y viveza.

Leyenda viva de Rioja, que ha sabido mantenerse a lo largo de tres siglos, destinado a romper moldes por su sorprendente viveza. De vivaz color guinda que aventura una complejidad asombrosa. En nariz despliega una intensidad aromática que nos seduce por sus frutas rojas, notas florales, a trufa, incienso y toques especiados. En boca es una caricia de textura satinada. Un gran reserva que luce músculo, elegante bouquet, intensidad frutal y un equilibrio impecables.

Viñedo Propio: De las uvas seleccionadas de una añada de calidad excelente en nuestro pago La Plana ubicado en la zona más elevada de nuestra Finca Ygay a 485 metros de altitud.
Ygay ocupa una superficie de 300 hectáreas de viñedos propios circundantes a la bodega.

Variedades de Uva: 87-89% Tempranillo, 11-13% Mazuelo.
Vendimia Manual: El Tempranillo se vendimió el 30 de septiembre y el Mazuelo el 3 de octubre.

Vinificación: Los racimos se despalillan y estrujan suavemente. Las uvas fermentan por separado en depósitos de acero inoxidable, con control de temperatura. El encubado tiene una duración de 11 días durante los cuales se realizan continuas labores de “remontados” y “bazuqueos”, para favorecer el contacto del mosto con los hollejos y provocar una lenta y natural extracción de aromas y polifenoles.

Crianza: 30 meses en barricas de roble americano de 225 litros y 36 meses en botella.
Se han elaborado unas 100000 botellas.

14%vol.

CATA ad hoc
2 y 3 .11.14

Fase Visual.- Estamos ante un vino con limpidez, claro, brillante y vivo, color rojo cereza, muy untuoso a copa movida y con una lágrima hiperdensa. Capa,.. casi sin capa.
Fase Aromática.- Muy buena fase a copa parada y movida., muy floral y profundo. Es como el cuento de un niño de 5 años, flores (rosas y lilas), maderas, ciruelas.
También aparecen notas de especias como pimienta y mineralidad. Es un vino profundo, largo y fácil de comprender con su longevidad.
Fase Gustativa.- La ….
El ataque y su evolución, el cuerpo, la estructura y el final del postgusto son de una perfección absoluta.
Es un vino suave, denso, sin brusquedad, con una acidez tranquila, como el paso del tiempo. La copa precisa que le des el tiempo necesario para oxigenarse. El postgusto es claramente floral, en concreto lilas, violetas, y flores amarillas. Tras 60 minutos de obertura, encontramos la sorpresa de sabores de fresas dulces en maceración. El vino sigue llenando el paladar con un solo trago, amplio, con la acidez muy pulida de un gran reserva y sabores con postgusto largo de mentolados balsámicos, cacao amargo, flores, fresas, grosellas y frambuesas.

Evolución a las 24 horas.- Un vino muy aromático copa parada y movida, intenso y todavía con ganas de jugar en copa durante horas. En boca, se muestra con ataque voluminoso, amplio, fresco con recuerdos de Francia (Pomerol y sus lilas). Sigue una línea directa y larga en longitud, con un paladar sedoso, gustoso y mineral. La fruta roja que aparece es delicada y en fases, como las flores silvestres el heno y la semilla de cacao amargo.

NOTA
Inicio 92
Final 96
Global 96

SOBERANÍA
Así da gusto. No se puede trabajar tan bien un campo, un viñedo y sus uvas, porque esa labor de elaboración, que comienza en el terroir, y termina en la copa, es tan exquisita que cuando llega a su fin, a la última gota de la botella, nos hace derramar una pequeña gota en nuestro conducto lacrimal, salina y mineral como el vino, el que será para toda la vida parte del pensamiento “Pura Rioja”.

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